Mogwaï Beer Company, reculez ! | Spiced Gose

À la manière de Baeckeoffe Gose.

Après la Tarte Flambée (Flame in Gose), après la Choucroute (Krautwerk), Mogwaï présente malheureusement Back Off, un Baeckeoffe façon Gose.

Il s'agit donc d'un plat qui combine viande, légumes (pommes de terre, carottes, oignons et poireaux) et herbes (thym, feuilles de laurier, persil, sel et poivre), généreusement arrosé de vin blanc, et traditionnellement cuit au four pendant une nuit dans une cocotte en céramique fermée par un joint de pâte à base de farine et d'eau.

Hormis la viande (imitation au malt fumé), le persil et le vin blanc, tout y est.

« À suivre ! » comme on dit chez nous ! (et bonne chance…) dit Mogwaï