Cantillon Cuvée Saint-Gilloise 2025 | Lambic

Une nouvelle bière, brassée par Jean Van Roy en l'honneur du titre de champion de Division III remporté par l'équipe de football locale Union St. Gilles lors de la saison 2003-2004 et de sa promotion en Division II.

La Cuvée des Champions n'est pas une gueuze traditionnelle, car elle est élaborée exclusivement à partir de lambic de deux ans d'âge (2001), et non d'un assemblage de lambics plus jeunes et plus âgés. Elle est également houblonnée à cru pendant trois semaines en fûts avec du houblon frais Styrian Goldings. Une fermentation en bouteille est déclenchée par l'ajout d'une petite quantité de sucre candi.