Mogwaï Beer Company Back Off | Krydret Gose

Baeckeoffe Gose-stil.

Efter Tarte Flambée (Vlam in Gose) og surkål (Krautwerk) præsenterer Mogwaï til deres beklagelse Back Off, en Gose-stil... Baeckeoffe.

Det er altså en ret, der kombinerer kød, grøntsager (kartofler, gulerødder, løg og porrer) og krydderurter (timian, laurbærblade, persille, salt og peber), rigeligt overhældt med hvidvin, og som traditionelt tilberedes i ovnen natten over i en keramisk gryde forseglet med en dej af mel og vand.

Udover kødet (efterlignet med røget malt), persille og hvidvin, er alt til stede.

“At se til”! som vi siger hjemme! (og held og lykke...) ifølge Mogwaï