Marlobobo X Uchu Bourbon BA Cosmic Fusion 2023| BA Mjød

Haskap- og kirsebærmjød lagret på bourbonfade. Samarbejde med Uchu Brewing fra Hokuto i Japan.

Masahiro fra Uchu Brewing besøgte os i Sande under Stevnsbær-høsten i 2023, og vi udtænkte denne blanding sammen, mens vi håndsorterede kirsebær hele dagen.

Haskap, også kaldet honningbær, ligner aflange blåbær og har en unik smag af søde blåbær, brombær, hindbær og solbær. Farven og syren er virkelig uden sidestykke!

Frugten stammer oprindeligt fra det nordlige Japan og er for nylig blevet godkendt til plantning i Europa. Hvad er bedre end frugt at kombinere med de Stevnsbær-kirsebær, som Masahiro hjalp os med at høste!

------------------------ 2023 ------------------------

Fadenes oprindelse:
Stagg Jr. og Woodford Reserve bourbonfade (i alt 12 måneders lagring)

Honningtype:
En kompleks blanding af vildblomsthonning fra Konnerud og Løten. Kombineret med skovhonning fra Lillesand.

Haskap-sorter:
Tre haskap-sorter fra Lier - fuldstændig økologisk
Boreal Blizzard (48%)
Boreal Beauty (30%)
Boreal Beast (22%)

Kirsebærsort:
Stikkelsbær

*Høståret refererer til ingrediensernes høstår*