Holy Goat Doom Witch 2025 | Flamsk Rød Ale

Inspireret af de gamle Flanders Reds er Doom Witch en blended sour red ale, en kombination af 80% 'ungt' lagerøl på stål og ca. 20% 'lagret' lagerøl, som har modnet i over et år på rødvinsfade. Kombinationen af gammelt og ungt øl har resulteret i en kompleks sød-syrlig smagsprofil med en subtil egetræskarakter.

Dette blend er eftergæret på 200 g/l lokalt dyrkede skotske jordbær fra høsten i 2025. Vores mål for denne årgang var at bruge frugten så hurtigt som muligt efter høsten, så smagene og aromaerne kommer optimalt til deres ret. Resultatet er et komplekst balsamico-jordbærblend med en udviklende træagtig funk.