BoerenErf Gris sur Senne 23/24 | Lambic

Håndværket: Denne blanding består af lambic og pinot gris-druer fra to på hinanden følgende høstår, 2023 og 2024. Druerne gennemgik hver især en macerationsproces på syv dage, inspireret af orangevine. Blandingen indeholder både ung og gammel lambic.

Oplevelsen: At blande lambic af unge og gamle druer er unikt. Pinot gris gav os i den første udgave en vinøs gueuze, som vi ønskede at bygge videre på med denne anden udgave. Denne Gris sur Senne kombinerer orangevin og gueuze i et spændende samspil af smage.