Mogwaï Beer Company Back Off | Kořeněné Gose

Gose ve stylu Baeckeoffe.

Po Tarte Flambée (Vlam in Gose) a kysaném zelí (Krautwerk) Mogwaï k jejich vlastní lítosti představuje Back Off, Gose ve stylu... Baeckeoffe.

Jde tedy o pokrm, který kombinuje maso, zeleninu (brambory, mrkev, cibuli a pórek) a bylinky (tymián, bobkový list, petržel, sůl a pepř), bohatě zalitý bílým vínem a tradičně pečený v troubě přes noc v keramickém hrnci utěsněném těstem z mouky a vody.

Kromě masa (napodobeného uzeným sladem), petržele a bílého vína je obsaženo vše.

„Koukej se!“ jak říkáme u nás doma! (a hodně štěstí...) vzkazuje Mogwaï